Rumput laut cocok untuk menu diet

Jakarta (ANTARA News) - Ahli gizi dan nutrisi dari Institut Pertanian Bogor, Ahmad Sulaeman menyebutkan bahwa mengonsumsi rumput laut cocok untuk menu diet. "Rumput laut bisa untuk menguruskan badan," kata Ahmad dalam acara Jelajah Gizi Sari Husada di Pulau Pari, Kepulauan Seribu, Jakarta, Kamis.

Rumput laut tersebut, lanjutnya, bisa dijadikan pengganti nasi sebagai sumber karbohidrat. "Coba bayangkan kalau setengah porsi nasi tersebut diganti rumput laut," katanya.

Karena kandungan rumput laut yang banyak mengandung serta (fiber) tersebut bisa mengenyangkan perut tanpa karbohidrat. "Dan cenderung aman," katanya.

Rumput laut yang cocok untuk dijadikan pengganti nasi tersebut, lanjut Ahmad, adalah rumput laut yang berwarna putih. Karena selain memiliki serta yang banyak, kandungan iodiumnya relatif rendah.

"Jadi bisa dikonsumsi banyak-banyak," katanya. Seperti rumput laut yang dibudidayakan di Pulau Pari, Kepulauan Seribu. Menurutnya, jenis tersebut bisa dikonsumsi secara rutin.

Selain itu, rumput laut juga berfungsi sebagai prebiotik yakni makanan untuk bakteri baik dalam tubuh manusia, terutama pencernaan. Sehingga metabolisme tubuh pun terjaga.

"Kalau pencernaan baik, tubuh pun lebih kuat," katanya.(*)

Sumber Antara

Alat Laboratorium Bandung

Rumput laut baik diknsumsi penderita diabetes

 Seorang petani bersiap menanam rumput laut di perairan pulau Dodola, Morotai, Maluku Utara, Rabu (6/6). Rumput laut tersebut dijual ke pengepul dengan harga Rp5000 per kilogramnya. (ANTARA/Prasetyo Utomo)

Jakarta (ANTARA News) - Rumput laut tidak hanya memiliki kandungan serat atau fiber yang baik untuk kesehatan pencernaan saja.

Hasil laut ini juga baik untuk para penderita diabetes karena tidak banyak mengandung kalori.

Selain itu, kandungan kromium dalam rumput laut juga baik untuk metabolisme insulin dalam tubuh penderita diabetes.

"Kromium itu bagus untuk penderita diabetes yang insulinnya tidak sensitif," kata ahli gizi dari Institut Pertanian Bogor, Ahmad Sulaeman dalam acara Jelajah Gizi di Pulau Putri, Kepulauan Seribu, Jakarta, Jumat.

Kepulauan Seribu terutama Pulau Pari merupakan penghasil rumput laut.

Menurut dia, ada penderita diabetes yang masih mampu memproduksi insulin hanya saja, insulin yang dihasilkan tidak mampu mengubah gula dalam darah menjadi energi.

"Sehingga, meski ada insulin tapi gula darah mereka tetap tinggi," katanya.

Dia melanjutkan, bahwa konsumsi rumput laut bisa dilakukan tanpa diolah atau segar dengan menambahkan rempah atau bahan yang mampu menutupi rasa dan aroma amis rumput laut.

"Kalau penderita diabetes, mengonsumsi rumput lautnya jangan pakai gula," katanya.

Sumber Antara

Alat Laboratorium Bandung